济南市钢城区赢牧黑猪养殖场分享黑猪 肉的优势：

       1、黑猪 肉的颜色为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

       2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

       3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1—4天，保证了黑猪 肉味鲜美，保鲜时间长；

       4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

       5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！

       6、黑猪 肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪 肉低，黑猪 肉在脂肪方面依然含量低得多。莱芜黑猪 肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪 肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪 肉相比拟，更是不难发现黑猪 肉的优点，而这些优点常常是普通猪 肉远远比不上的。